直接皂化测定猪肝中胆固醇含量

被引：13

作者：

彭科怀 ^{[1
]}

廖应萍 ^{[2
]}

赵年华 ^{[1
]}

机构：

[1] 四川省疾病预防控制中心

[2] 成都中医药大学

来源：

预防医学情报杂志 | 2008年 / 08期

关键词：

胆固醇; 猪肝; 比色法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

目的建立直接皂化法测定猪肝中胆固醇的分析方法。方法样品加无水乙醇,氢氧化钾溶液,在恒温水浴中皂化后,冷却,加入氯化钠溶液,石油醚,振摇,静置分层。取上层石油醚于试管内,水浴上挥干,加入冰乙酸,显色液,混匀,在560nm波长下比色。结果标准曲线回归方程y=0.03428x+0.08821,r=0.9995,最佳线性范围0.00～200.00μg,相对标准偏差为1.60%2.57%,本法的平均回收率为91.7%。结论本方法操作简单,灵敏,可靠,能满足猪肝中胆固醇分析的要求。

引用

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页数：2

共 7 条

[1] HPLC法测定不同品种鸡蛋中的胆固醇含量 [J].