大蒜中生理活性物质对致病细菌的体外抑制作用

被引：8

作者：

孙桂琳

王红丽

苟萍

田歆珍

机构：

[1] 新疆大学生命科学与技术学院

来源：

生物技术 | 2008年 / 03期

关键词：

蒜氨酸; 蒜氨酸酶; 蒜素; 抑菌作用; 最小抑菌浓度;

D O I：

10.16519/j.cnki.1004-311x.2008.03.036

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

目的:从鲜蒜中提取蒜氨酸、蒜氨酸酶和蒜素,测定了蒜氨酸、蒜氨酸酶、蒜氨酸+蒜氨酸酶、蒜素和蒜汁对10种致病细菌的抑菌作用及最低抑菌浓度。方法:采用平板打孔法和液体2倍稀释法。结果:蒜氨酸酶、蒜氨酸+蒜氨酸酶、蒜素和蒜汁对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌等10种菌株的抑菌环直径均大于7mm,蒜氨酸+蒜氨酸酶对鲍曼不动杆菌的抑菌作用是50mg/mL氨苄青霉素的1.5倍。蒜氨酸+蒜氨酸酶对金黄色葡萄球菌、类产碱假单胞菌和福氏志贺氏菌的MIC为0.19mg/mL。结论:蒜氨酸酶、蒜氨酸+蒜氨酸酶、蒜素和蒜汁在体外具有明显的抑菌作用。

引用

页码：59 / 61

页数：3

共 14 条

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