木寡糖益生素和益生素对广东麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

被引：20

作者：

吴红翔

欧阳捡云

刘三凤

廖祥生

孙汉

机构：

[1] 江西农业大学动科院

来源：

江西农业大学学报 | 2006年 / 06期

关键词：

广东麻鸡; 木寡糖益生素; 益生素; 屠宰性能; 肌肉品质;

D O I：

10.13836/j.jjau.2006198

中图分类号：

S831.5 [饲料与营养];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

120羽广东麻鸡,随机分成A、B、C 3组,每组40羽。A组在日粮中添加0.3%木寡糖益生素,B组在日粮中添加0.3%益生素,C组作为对照组,饲喂8周,每组选4羽屠宰、测定。试验结果表明:日粮中添加木寡糖益生素和益生素在提高屠宰率、胸肌率方面比C组分别提高了2.3%、2.0%,差异显著(P<0.05),在滴水损失方面比对照组分别降低了25.0%、28.8%,差异显著(P<0.05),添加木寡糖益生素组失水率比对照组降低了19.6%(P<0.05),对pH值、熟肉率、嫩度差异不显著。

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页码：899 / 902

页数：4

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