炒芝麻的挥发性成分分析

被引：9

作者：

及晓东

蔡贤坤

严国翔

机构：

[1] 广州市凯虹香精香料有限公司

来源：

关键词：

直接溶剂萃取; 固相微萃取; 同时蒸馏萃取; 顶空蒸馏萃取; 芝麻; 气质联用;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2012.05.030

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用四种前处理方法(直接溶剂萃取、固相微萃取、同时蒸馏萃取、顶空蒸馏萃取)提取炒芝麻挥发性成分,经GC-MS分析鉴定并根据鉴定结果调配炒芝麻香精。对香精进行评价得到得到以下结论:直接溶剂萃取法适合处理含油量较小的样品,同时蒸馏萃取法适合处理对热不敏感的样品,顶空蒸馏萃取法适合处理对热敏感的样品。

引用

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