共 3 条
食品辐射保藏原理及运用
被引：4
作者：
孙凡
机构：
[1] 西南农业大学基础部重庆
来源：
关键词：
食品保藏;
农产品;
食品卫生;
辐射食品;
卫生性;
饮食卫生;
辐照食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
应用辐射技术延长食品的保藏期，为食品保藏工作开辟了一条新的途径．用射线处理食品可以起到杀虫、灭菌、消毒、防霉和防腐以及抑制蔬菜、瓜果发芽变质的作用，达到降低农产品产后消耗、延长食品保藏时间、提高食品质量、增进食品卫生和改进某些食品的加工适应性的目的．本文论述了食品辐照装置、食品辐射保藏原理、食品辐射保藏效果以及辐射食品的安全卫生性等问题．
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