共 4 条
富硒酵母的研究开发与应用
被引：42
作者：
肖方正
刘曲滨
机构：
[1] 广东江门生物技术开发中心
来源：
关键词：
硒;
富硒酵母;
功能性食品;
D O I：
10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2001.08.002
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
介绍了硒的生理功能、人体对硒的需求、富硒酵母的开发以及作为功能性食品基料在各方面的应用。
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