不饱和油脂氧化机理的研究与技术开发(Ⅰ)氧化机理研究中的几个重要问题

被引：23

作者：

周华龙

张新申

蒋小萍

陈家丽

陶循建

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

[2] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室成都

[3] 成都

来源：

中国皮革 | 2003年 / 11期

关键词：

不饱和油脂氧化; 氢过氧化物; 过氧化值;

D O I：

10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2003.11.006

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

主要研究了不饱和天然油脂及衍生物脂肪酸、脂肪酸单脂的深度氧化及某些物性变化 ,着重考查了在深度氧化过程中氧化油脂及衍生物的氢过氧化值 PV的变化。试验证明 :除碘值外 ,脂肪链结构对油脂的深度氧化影响是多方面的 ;并从大量的试验和仪器表征结果中得到了一些不同于传统观点的新认识。

引用

页码：27 / 31

页数：5

共 13 条

[1] 微晶蜡无催化剂氧化的研究 [J].

沈本贤 ;

冯玉海 ;

高晋生 .

日用化学工业, 2002, (02) :43-46

[2] 环氧鱼油的性质及其应用研究附视频 [J].

林美娟 ;

章文贡 .

中国塑料, 2001, (03) :75-77

[3] 菜子油制备皮革加脂剂生产工艺 [J].

李庆华 ;

郭学阳 .

广东化工, 1999, (06) :26-27

[4] 关于氧化亚硫酸化技术开发皮革加脂剂的探讨 [J].

罗晓民 ;

兰云军 ;

黄秀娟 .

皮革化工, 1999, (06) :15-18

[5] 天然抗氧化剂发展近况 [J].

蔡奕文 ;

赵谋明 ;

彭志英 .

中国油脂, 1999, (04) :45-47

[6] 脂类的自动氧化机理 [J].

孙丽芹 ;

董新伟 ;

刘玉鹏 ;

姜爱莉 ;

王凤玲 ;

翁新楚 .

中国油脂, 1998, (05) :56-57

[7] 氧化亚硫酸化菜油的制备及应用研究 [J].

钟立 ;

王晓光 .

企业技术开发, 1998, (05) :4-6

[8] 油脂氧化与抗氧化研究 [J].

李炎 ;

包惠燕 ;

赖旭新 ;

吴镜榈 .

中国食品添加剂, 1997, (04) :5-9

[9] 亚硫酸化蓖麻油皮革加脂剂的研制 [J].

崔惠芳，朱靖，付经国，赵献增 .

皮革化工, 1996, (02) :34-36+2

[10] 低碘值鱼油制亚硫酸化鱼油 [J].

陈华 .

皮革化工, 1994, (04) :6-8+1-2

← 1 2 →