熟兔肉的辐射贮藏研究

被引：11

作者：

赵光

许肇梅

周之棣

李德军

焦建立

李时恩

机构：

[1] 河南省科学院同位索研究所

[2] 河南医科大学郑州

[3] 郑州

来源：

核农学报 | 1991年 / 02期

关键词：

60Coγ射线; 辐射贮藏; 熟兔肉;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用PE/PVA/PE、ON/PE、PET/PE复合袋真空包装熟免肉,经4—9kGy60Coγ射线常温辐照,可不同程度地延长货架期。通过感官鉴定,营养学、微生物学、放射性检测,Ames致突、微核测定和大白鼠90天喂养等试验证明,辐照熟免肉卫生安全。

引用

页码：113 / 119

页数：7

共 6 条

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