辐照技术在食品中的应用

被引：7

作者：

周丽萍

牛广财

李铉军

李春花

机构：

[1] 延边大学农学院食品科学系

[2] 延边大学农学院食品科学系吉林龙井

[3] 吉林龙井

来源：

延边大学农学学报 | 2004年 / 01期

关键词：

辐照技术; 食品; 应用;

D O I：

10.13478/j.cnki.jasyu.2004.01.011

中图分类号：

TS205.9 [其他保藏法];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对辐照技术进行了概述,综述了该技术在肉类、水产品、干鲜果蔬和粮食等方面的应用及辐照食品的市场接受性等情况.

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页码：54 / 57

页数：4

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