基于红外指纹图谱的螺旋藻品质分析和蛋白含量测定

被引：22

作者：

刘海静 ^{[1
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许长华 ^{[3
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李伟明 ^{[1
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王锋 ^{[1
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周群 ^{[3
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李安 ^{[1
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赵月亮 ^{[1
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哈益明 ^{[1
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孙素琴 ^{[3
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机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所

[2] 农业部农产品加工综合重点实验室

[3] 清华大学化学系生命有机磷化学及化学生物学教育部重点实验室

来源：

光谱学与光谱分析 | 2013年 / 33卷 / 04期

关键词：

红外光谱; 螺旋藻; 蛋白质; 指纹图谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S968.49 []; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 [分析化学];

摘要：

采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析技术,对螺旋藻标准品、螺旋藻粉样品和糊精标准品的红外光谱进行分析。螺旋藻中的蛋白质(1 657,1 537cm-1)和糖类(1 069,1 054cm-1)具有明显的红外指纹特征。螺旋藻粉中的主要成分为蛋白质和糖类,主要辅料为糊精。比较28个不同厂家螺旋藻粉的红外指纹图谱,计算图谱相关系数确定出辅料添加比例的高低。建立吸收峰强度比和蛋白质含量的关联标准曲线,形成依据红外光谱测定样品蛋白含量的方法,与凯氏定氮法测定结果相对偏差小于5%,为螺旋藻粉品质鉴定提供了一种简便、快速、无损的新方法。

引用

页码：977 / 981

页数：5

共 7 条

[1]

螺旋藻C-藻蓝蛋白亚基分离及抗肿瘤活性研究 [J].