中国淡水鱼油的研究——Ⅰ 淡水生物中n-3不饱和脂肪酸含量的研究

被引：16

作者：

金庆华

李桂玲

何世文

机构：

[1] 同济医科大学化学教研室

[2] 同济医科大学化学教研室武汉

[3] 武汉

[4] 武汉

来源：

中国海洋药物 | 1997年 / 02期

关键词：

淡水鱼; 鱼油; EPA; DHA; 胆固醇;

D O I：

10.13400/j.cnki.cjmd.1997.02.011

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

摘要：

采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中EPA和DHA的含量,发现一批含有EPA和DHA的水产品及几种富含EPA和DHA的淡水鱼。每1kg新鲜鲢鱼内、鳙鱼肉和鲇鱼肉中EPA和DHA含量分别为2.3g和1.9g、2.5g和3.3g、1.0g和4.5g。由内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中EPA和DHA含量分别为73g/L和55g/L、40g/L和59/L、17g/L和70g/L。鲢鱼油中胆固醇含量低于1g/L。

引用

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共 4 条

[1] 鱼油对蛋鸡和雏鸡脑脂肪酸组成的影响 [J].