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- [9] 微量元素地球化学原理[M]. 科学出版社 , 赵振华著, 1997
- [10] 功能性食品[M]. 中国轻工业出版社 , 郑建仙编著, 1995
大米品质的评价及其主要影响因素
被引：24
作者：
高杨
范必威
机构：
[1] 成都理工大学材料与化学化工学院
来源：
关键词：
大米品质;
影响因素;
D O I：
10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.12.004
中图分类号：
X823 [大气评价];
学科分类号：
0706 ;
070602 ;
摘要：
概述了有关大米的成分,并初步分析了影响大米的品质的主要因素。其中包括大米的化学成分、物理特性以及一些环境因素,同时还简单说明了一些有关功能性大米的发展近况。
引用
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