东莞市市售食品中有机磷农药残留量监测与分析

目的通过监测东莞市市民主要消费的市售食品中有机磷农药污染情况及其时间动态变化,探讨这些污染物污染原因,寻找污染严重的高危食品,为食源性疾病控制措施的制订提供科学依据。方法按照统一的标准方法,在2003～2005年3年间,抽查东莞市各镇区的市场、商场和饮食单位,采集水果和蔬菜等主要食品,检测甲胺磷等10种有机磷农药的残留量。结果(1)叶类蔬菜样品有机磷农药残留量超标率高于瓜果类样品,二者比较有显著性差异(P<0.01)。2004年有机磷农药残留量超标样品主要是西洋菜和白菜,各占33.3%;2005年有机磷农药残留量超标样品75.0%是韭菜。(2)2004年与2005年各种食品有机磷农药残留量超标率比较无显著性差异(P>0.05)。(3)2004年检出甲胺磷、敌敌畏、毒死蜱农药残留量超标,2005年检出毒死蜱、乙酰甲胺磷、敌敌畏农药残留量超标。结论叶类蔬菜受有机磷农药污染较严重。2004年蔬菜种植主要使用甲胺磷和敌敌畏农药,西洋菜和白菜是2004年有机磷农药污染的高危食品;而2005年主要使用氧化乐果、敌敌畏、毒死蜱和乙酰甲胺磷农药,韭菜是2005年有机磷农药污染的高危食品。