采收成熟度对南果梨冷藏后货架期间生理效应的影响

被引：11

作者：

毛兴平 ^{[1
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李江阔 ^{[2
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张鹏 ^{[2
,3
]}

纪淑娟 ^{[3
]}

张平 ^{[2
]}

机构：

[1] 山西省沁水县农业综合开发局

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

[3] 沈阳农业大学食品学院

来源：

保鲜与加工 | 2010年 / 10卷 / 04期

关键词：

南果梨; 成熟度; 1-MCP; 衰老; 褐变;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

以南果梨为试材,研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异。结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右,适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实,其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后,常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度,说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好,可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜。

引用

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页数：5

共 8 条

[1] 1-MCP对低温贮藏猕猴桃果实的品质及生理特性的影响 [J].