共 5 条
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功能性发酵制品.[M].尤新主编;.中国轻工业出版社.2000,
[5]
功能性食品甜味剂.[M].郑建仙编著;.中国轻工业出版社.1997,
蔗糖深加工产品——功能性低聚糖
被引：8
作者：
周晓薇
李红
机构：
[1] 广西大学生物技术与糖业工程学院,广西大学生物技术与糖业工程学院广西南宁,广西南宁
来源：
关键词：
低聚糖;
蔗糖分子;
食品加工;
转移反应;
直接反应;
功能性食品;
低聚乳果糖;
二糖;
蔗糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS246 [再制糖及糖果制造];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
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页数：5
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