共 8 条
电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用
被引：25
作者：
张哲
[1
]
佟金
[2
]
机构：
[1] 吉林电子产品监督检验研究院
[2] 吉林大学教育部仿生与地面机械重点实验室和生物与农业工程学院
来源：
关键词：
电子鼻;
电子舌;
食品;
检测;
D O I：
10.13300/j.cnki.hnlkxb.2005.s1.006
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
随着味觉和嗅觉传感器的发展,电子舌和电子鼻技术在食品检测方面得到了很多研究。电子鼻和电 子舌都由传感器阵列和信号处理系统组成,模拟人的味觉和嗅觉过程。本文阐述了电子鼻和电子舌系统的结构 组成,重点介绍了它们在食品检测领域的研究成果和发展趋势。
引用
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页数：6
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