茶叶中自由基的研究

被引：15

作者：

刘国根

罗泽民

邱冠周

李娟

机构：

[1] 中南工业大学测试中心!长沙

[2] 不详

[3] 湖南农业大学理学院!长沙

来源：

湖南农业大学学报 | 1999年 / 04期

关键词：

茶叶; 自由基; 电子自旋共振波谱;

D O I：

10.13331/j.cnki.jhau.1999.04.007

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

利用ＥＳＲ波谱技术对不同茶类成茶和苦丁茶、七叶参茶的自由基进行了较系统的研究，结果表明：茶叶中含有大量的稳定的自由基，不同成茶自由基含量因茶类不同而有较大差异，各茶类自由基含量高低依次为黑茶、青茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶．

引用

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页数：3

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贾之慎 .

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[4]

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