从仙人掌中分离提取果胶的研究

被引：7

作者：

肖志剑

李永华

常柏林

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中国农业大学食品学院北京

[3] 北京

来源：

广州食品工业科技 | 2001年 / 03期

关键词：

仙人掌; 果胶; 提取; 脱色;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2001.03.002

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了的用盐析法从仙人掌中提取果胶的工艺条件。通过在不同条件下测量果胶含量及提取率，得出了用盐析法从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件。通过用不同的脱色剂对果胶脱色进行比较，得到双氧水脱色较为明显，并确定了脱色工艺。

引用

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