番茄红素HPLC测定的研究

被引：17

作者：

左爱仁

范青生

肖小年

机构：

[1] 中德联合研究院

[2] 中德联合研究院南昌

[3] 南昌

来源：

中国食品添加剂 | 2004年 / 01期

关键词：

番茄红素; HPLC; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂]; O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

083201 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

本实验研究了番茄红素的HPLC测定方法。选用V乙腈∶V甲醇∶V二氯甲烷 =2 1∶2 1∶8的流动相 ,检测波长为4 72nm ,能很好地分离番茄红素及其异构体 ;番茄红素的保留时间为 5 .83min ,回收率范围在 90 .5 5～ 10 5 .4 8%之间 ;实验证实 ,高纯度全反式番茄红素在光照和接触空气后 ,极易转变为 13-或 9-顺式异构体和氧化产物 ;无水乙醇处理法可使提取物中的番茄红素纯度提高 2 .5倍 ;分光光度法测得的番茄红素含量平均是HPLC法的 2 .4倍

引用

页码：106 / 110+76 +76

页数：6

共 5 条

[1] 超声波萃取番茄红素的研究 [J].