共 28 条
速溶茶研究进展及前景
被引：31
作者：
康孟利
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机构:
宁波市农业科学研究院 宁波市农业科学研究院
薛旭初
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机构:
宁波市农业科学研究院 宁波市农业科学研究院
论文数: 引用数:
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机构:
杨贤强
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机构:
浙江大学茶学系 宁波市农业科学研究院
机构：
[1] 宁波市农业科学研究院
[2] 浙江大学茶学系
来源：
关键词：
速溶茶;
生产技术;
产品开发;
研究进展;
存在问题及前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
本文综述了近几年来速溶茶生产技术研究进展,包括轧碎处理及拼配、浸提、净化(过滤)、转溶、浓缩、干燥、增香、包装等,速溶茶产品的开发,存在问题及前景。
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页码：136 / 140
页数：5
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