速溶茶保香增香与香气研究

被引：7

作者：

朱旗

施兆鹏

任春梅

机构：

[1] 湖南农业大学茶学系

[2] 湖南农业大学茶学系长沙

[3] 长沙

来源：

中国茶叶加工 | 2000年 / 03期

关键词：

速溶茶; 保香; 增香; 香气组分; 综述;

D O I：

10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2000.03.011

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文对速溶茶加工过程中香气回收、增香、新技术新材料保香和速溶茶香气组分研究的现状进行了综述。根据以往的研究结果,指出单纯改进工艺不能从根本上解决速溶茶香气低微的问题,应从原料入手;同时要加强速溶茶香气的基础研究。

引用

页码：24 / 30

页数：3

共 11 条

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