天然抗菌物质研究进展

被引：17

作者：

操庆国 ^{[1
]}

郭钦 ^{[1
]}

黄敏 ^{[2
]}

刘爱兰 ^{[3
]}

机构：

[1] 河南工业大学微生物实验室

[2] 中央储备粮云浮直属库

[3] 中央储备粮荆门直属库

来源：

保鲜与加工 | 2006年 / 03期

关键词：

天然抗菌物质; 微生物; 抗菌机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

系统地介绍了天然抗菌物质的研究目的与意义、各种来源、抗菌机理及目前存在的一些问题,以便今后进一步的研究开发利用。

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页数：3

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