共 4 条
苹果渣中总黄酮的提取及其抑菌活性研究
被引：14
作者：
董彩文
[1
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梁少华
[2
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汤凤雨
[1
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徐变娜
[1
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机构：
[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院
[2] 河南工业大学粮油食品学院
来源：
关键词：
苹果渣;
总黄酮;
抑菌作用;
D O I：
10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.27.087
中图分类号：
S661.1 [苹果];
学科分类号：
摘要：
[目的]为进一步开发利用苹果渣提供依据。[方法]利用超高压设备从苹果渣中提取苹果渣总黄酮,并通过牛津杯法对5种浓度(0.8、0.6、0.4、0.2、0.1 mg/ml)的苹果渣总黄酮提取液进行了抑菌试验。[结果]苹果渣总黄酮对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都有较好的抑菌效果,随着总黄酮浓度的增加,其抑菌作用也增强。[结论]该方法为苹果渣的综合利用提供了新途径。
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