菹草和浮萍中叶蛋白的提取及营养物质分析

被引：5

作者：

迟桂荣

机构：

[1] 德州学院生物系

来源：

安徽农学通报 | 2007年 / 14期

关键词：

水生植物; 叶蛋白; 营养物质;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2007.14.001

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

采用凝固法提取菹草和浮萍2种山东德州地区附近的水生植物的叶蛋白含量,并测定了叶蛋白的营养物质含量。结果表明:菹草和浮萍叶蛋白的提取率分别为2.84%和2.36%,叶蛋白中粗蛋白含量分别为51.6%和42.3%,粗脂肪含量分别为14.8%和15.2%,β-胡萝卜素含量分别为785.9μg/g和476.8μg/g,含有大量的矿物元素,体内可消化性分别为69.8%和86.7%。

引用

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共 7 条

[1]

The proteins from leaves.[J].Roberto Fiorentini;Carlo Galoppini.Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition.1983, 3

[2]

大型水生植物对污染水体的净化作用和机理 [J].