酶解天山马鹿血分离制备抗疲劳肽的研究

被引：11

作者：

尹晓平 ^{[1
]}

姜红 ^{[1
]}

高晓黎 ^{[2
]}

乐国伟 ^{[3
,1
]}

施用晖 ^{[3
,2
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 新疆特丰药业有限公司

[3] 江南大学教育部食品科学与安全重点实验室

来源：

天然产物研究与开发 | 2009年 / 21卷 / 03期

关键词：

天山马鹿血; 木瓜蛋白酶; 抗疲劳; 小鼠;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2009.03.024

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

本文选用木瓜蛋白酶水解天山马鹿血,制备具有抗疲劳活性的多肽,并测定其抗疲劳活性,并对具有活性的多肽进行进一步的分离制备。结果:确定最佳的酶解工艺条件为温度52℃;pH值为7.4;酶与底物浓度比(E/S)为9;底物浓度([S])为8%。选取3种水解产物(1组、2组、3组)进行小鼠负重游泳实验。结果表明:含水解产物的1组能使小鼠游泳力竭最长时间达到250min(P<0.001),第2组、第3组和空白对照组为114、82和77min;在相同游泳时间40min内,第1组肌乳酸含量比对照组减少44.9%;体内肝糖元消耗量减少38.4%,表明:第1组木瓜蛋白酶水解产物(水解度19.8%)能够明显延长小鼠游泳时间,增强运动耐力,具有显著的抗疲劳作用。

引用

页码：391 / 394

页数：4

共 8 条

[1] 抗疲劳海洋多糖的初步研究 [J].