果蔬功能因子及保健食品的发展

被引：14

作者：

郜海燕

于震宇

朱梦矣

陈杭君

陈文煊

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品研究所,浙江省农业科学院食品研究所,浙江省农业科学院食品研究所,浙江省农业科学院食品研究所,浙江省农业科学院食品研究所杭州,杭州,杭州,杭州,杭州

来源：

中国食物与营养 | 2005年 / 05期

关键词：

果蔬; 功能因子; 保健食品; 现状; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势。

引用

页码：20 / 23

页数：4

共 16 条

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