辽宁省2012—2015年食源性蜡样芽胞杆菌污染检测结果分析

目的调查辽宁省食品中蜡样芽胞杆菌污染状况,为国家标准的制订与修订提供数据。方法在辽宁省各市建立监测点,定期对6类食品进行采样,参照历年国家食品安全风险监测工作手册蜡样芽胞杆菌检测标准操作程序对样品进行检测。结果检测6类食品共2 021份,检出蜡样芽胞杆菌183株,检出率达到9.02%。结论市售婴幼儿食品与熟制米面制品中有一定程度的蜡样芽胞杆菌污染,希望引起政府相关部门的重视,亟待制定相关限量标准,改进检测方法,加大监管力度。