H2O2溶液消除芹菜中亚硝酸盐的研究

被引：9

作者：

李炳焕

张蕾

张辉

机构：

[1] 唐山师范学院

来源：

关键词：

亚硝酸盐; 过氧化氢; 芹菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S636.3 [芹菜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

研究了用H2O2溶液浸泡芹菜以消除其中的亚硝酸盐含量。结果表明,被测芹菜经过H2O2溶液浸泡之后,亚硝酸盐的含量明显降低,在303K时,用浓度为0.001 mol/L H2O2溶液浸泡芹菜40 min,效果最好。

引用

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共 5 条

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食品检验技术[M]. 化学工业出版社 , 靳敏,夏玉宇主编, 2003