燕麦β-葡聚糖研究进展

被引：19

作者：

柴继宽 ^{[1
]}

胡凯军 ^{[1
]}

赵桂琴 ^{[1
]}

吴昌顺 ^{[2
]}

张小云 ^{[2
]}

才让拉毛 ^{[2
]}

机构：

[1] 甘肃农业大学草业学院

[2] 合作市草原站

来源：

草业科学 | 2009年 / 26卷 / 11期

关键词：

燕麦; β-葡聚糖; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

S54 [饲料作物、牧草];

学科分类号：

090503 ; 0909 ;

摘要：

近些年国内外研究表明,燕麦Avenasativa具有重要的营养保健作用,经常食用可有效降低血清胆固醇、甘油三酯和血清低密度脂蛋白胆固醇水平,而其保健功能主要归功于燕麦籽粒中的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。因此积极开展对燕麦β-葡聚糖的开发利用研究,有着重大的科研及应用价值。在大量查阅国内外文献资料和研究成果的基础上,对燕麦β-葡聚糖的分子结构、特性、生理功能、分析方法、影响因素等进行了分析探讨,并展望燕麦β-葡聚糖今后的发展前景。

引用

页码：57 / 63

页数：7

共 20 条

[1] 高寒牧区播期和施氮对不同燕麦品种氮素利用的作用 [J].