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食品中铬的生理功能及其检测方法
被引：21
作者：
齐颖
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院
来源：
关键词：
铬;
生理功能;
测定方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
介绍了铬的物理化学性质;铬的生理功能主要是铬在糖代谢和脂肪代谢方面的作用;食品中的铬的含量的测定方法;铬作为一种必需微量元素,其保健功能倍受关注。
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