苦瓜的研究与开发

被引：14

作者：

余小领

机构：

[1] 河南职业技术师范学院食品系河南新乡

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 03期

关键词：

苦瓜; 特性; 价值; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

苦瓜是近年来兴起的一种保健食品,本文对苦瓜的生物学特性、药用价值、食用价值及其产品的研究与开发进行综述。

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页码：40 / 41

页数：2

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