液质联用法检测黄鱼中的碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙Ⅱ

被引：25

作者：

李永刚

刘潇

陈明

罗苹

闻胜

机构：

[1] 湖北省疾病预防控制中心

来源：

公共卫生与预防医学 | 2013年 / 24卷 / 02期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O657.63 [质谱分析]; R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083204 [水产品加工及贮藏工程]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>碱性橙(CAS∶532-82-1)、碱性嫩黄(CAS∶2465-27-2)和酸性橙Ⅱ(CAS∶523-44-4)均为芳香胺类工业染料,主要应于纺织、印染工业,严禁作为食品添加剂使用,具有致癌、致畸变性。由于碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙II其他水溶性染料如日落黄、柠檬黄等更易于鲜海鱼上染色且不宜褪色,且价格低廉,所以有些不法商贩用碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙Ⅰ对黄鱼染色,使黄鱼看上去更新鲜或者把杂鱼染色冒充黄鱼〔1-4〕。根据《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)及《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定,碱

引用

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页数：2

共 11 条

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