定硫法测定大蒜中大蒜素含量及影响因素

被引：39

作者：

马往校

段敏

孙新涛

李岚

机构：

[1] 西北农林科技大学测试中心

[2] 西北农林科技大学测试中心陕西杨凌

[3] 陕西杨凌

来源：

天然产物研究与开发 | 2002年 / 06期

关键词：

定硫法; 大蒜; 大蒜素;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2002.06.008

中图分类号：

O656 [有机分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

本文采用定硫法测定了苍山大蒜中的大蒜素含量。研究了氧化剂用量、酸度及称样量等因素对测定结果的影响 ,优选出定硫法测定大蒜素含量的最佳条件。用硝酸汞法进行比对 ,经t检验 ,两方法间不存在显著性差异。

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页数：2

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