动态顶空进样GC/MS法测定不同酒龄绍兴酒的挥发性醛类化合物

被引：23

作者：

鲍忠定 ^{[1
]}

孙培龙 ^{[1
]}

许荣年 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江工业大学生环学院

[2] 国家轻工业黄酒产品质量监督检测中心

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 01期

关键词：

分析检测; 绍兴酒; 醛类化合物; 动态顶空; GC-MS;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.01.028

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

摘要：

建立了用动态顶空进样与气质联用法测定绍兴酒中异戊醛、糠醛、苯甲醛含量的方法,并对8种绍兴酒进行了检测。检测结果表明,随着绍兴酒酒龄的增加,异戊醛、苯甲醛含量相应增加,糠醛含量则减少;采用此法简便、快速。

引用

页码：97 / 98

页数：2

共 6 条

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