食用仙人掌功能性成分研究进展

被引：8

作者：

方涛

褚翠翠

陆宁

机构：

[1] 安徽农业大学茶与食品科技学院

来源：

食品与机械 | 2007年 / 01期

关键词：

食用仙人掌; 功能性成分; 研究方法; 应用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2007.01.046

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

对食用仙人掌中的功能性成分的研究进展进行了全面的综合,并对其开发应用现状及前景进行了分析和展望。

引用

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页码：148 / 150

页数：3

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