植物甾醇的开发与应用研究进展

被引：30

作者：

杨振强

谢文磊

李海涛

郭威

机构：

[1] 河南工业大学化学化工学院

来源：

粮油加工 | 2006年 / 01期

关键词：

植物甾醇; 提取; 功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

植物甾醇是一种天然活性物质,具有重要的应用价值。本文概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和生理功能及其在医药、食品、化妆品和饲料等工业上的应用,并展望了其发展前景。

引用

页码：53 / 56

页数：4

共 10 条

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