不同营养水平对长×沙杂种猪肉理化指标的影响研究

被引：5

作者：

贺长青 ^{[1
,2
]}

何俊 ^{[1
,2
]}

吴买生 ^{[3
]}

向拥军 ^{[3
]}

左晓红 ^{[3
]}

陈斌 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学动物科技学院

[2] 畜禽遗传改良湖南省重点实验室

[3] 湘潭市畜牧水产局

来源：

养猪 | 2015年 / 01期

关键词：

营养水平; 长×沙杂种猪; 理化指标;

D O I：

10.13257/j.cnki.21-1104/s.2015.01.022

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

摘要：

为研究不同营养水平对长白×沙子岭二元杂种猪肉理化指标的影响,选择体重25 kg左右的长×沙二元杂种猪60头,随机分成3组,分别饲喂高、中、低3种不同营养水平饲粮,每组2个重复,每个重复10头猪饲养在同一栏内,进行为期122 d的饲养试验。饲养试验结束后每组屠宰4头猪测定猪肉理化指标。结果表明,肌内脂肪含量,低水平组、中水平组分别比高水平组高1.08个百分点、0.74个百分点,差异显著(P<0.05)。硬脂酸含量,高水平组和中水平组分别比低水平组高2.80个百分点和2.38个百分点,差异显著(P<0.05);肉豆蔻酸、月桂酸含量,高水平组分别比中、低水平组高0.69个百分点和0.75个百分点、0.05个百分点和0.04个百分点,差异显著(P<0.05);饱和脂肪酸含量,高水平组和中水平组分别比低水平组高3.66个百分点和2.75个百分点,差异显著(P<0.05)。高、中水平组鲜味氨基酸、必需氨基酸及总氨基酸含量高于低水平组,但差异不显著(P>0.05);粗蛋白质、水分、粗灰分及矿物元素的含量,3组差异不显著(P>0.05);3组均未检测出砷、氟,铅含量都在安全范围内。

引用

页码：53 / 56

页数：4

共 11 条

[1] 日粮不同能量水平对乌金猪肌内脂肪沉积相关基因表达的影响 [J].