长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价

被引：11

作者：

王翠红 ^{[1
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唐建初 ^{[2
]}

刘钦云 ^{[2
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黄新 ^{[2
]}

陈欣欣 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学资源环境学院

[2] 湖南省农业资源与环境保护管理站

来源：

湖南农业科学 | 2008年 / 02期

关键词：

蔬菜; 硝酸盐; 污染; 超市; 长沙市;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2008.02.043

中图分类号：

S63 [蔬菜园艺];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜（瓜类、豆类、茄果类）最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%96%,16%63%,0%72%、0%15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。

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页数：3

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