共 20 条
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小麦面粉中不安全因素测定方法的研究进展
被引：6
作者：
董秀丽
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机构: 北京工商大学计算机与信息工程学院
刘翠玲
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机构: 北京工商大学计算机与信息工程学院
吴胜男
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机构: 北京工商大学计算机与信息工程学院
机构：
[1] 北京工商大学计算机与信息工程学院
关键词：
面粉;
滑石粉;
过氧化苯甲酰;
近红外光谱技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
介绍了小麦面粉市场上出现的各种不安全因素;综述了对面粉中滑石粉、过氧化苯甲酰所采取的主要检测方法,如气相色谱法、液相色谱法、化学法、分光光度法等,并比较了各方法的优缺点;提出了近红外光谱技术与其他分析方法相结合,利用化学计量方法建立校正模型,从而实现对小麦面粉品质的快速检测.
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