不同燕麦品种的辅助降血脂功效研究

被引：19

作者：

周素梅 ^{[1
]}

盛清凯 ^{[2
]}

路长喜 ^{[1
]}

王强 ^{[1
]}

机构：

[1] 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院农产品加工研究所

[2] 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：

中国粮油学报 | 2011年 / 26卷 / 03期

关键词：

燕麦; 品种; 降血脂; β-葡聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

考察了不同燕麦品种间可能存在的辅助降血脂功效的差异,为筛选优良燕麦品种以及燕麦的降血脂机理提供试验依据。从国内主栽燕麦品种中选取4种代表性品种,制成燕麦粉,以10%的量分别添加至高脂日粮中,饲喂高血脂模型Wistar大鼠,为期4周。试验结束后测定血清中三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),将试验组与正常对照、高血脂对照组进行比较,通过显著性分析,评价不同燕麦品种的辅助降血脂功效。结果显示,受试4个燕麦品种中,高蛋白、高油脂含量的品种辅助降血脂功效显著;高β-葡聚糖、高淀粉的品种降血脂作用并不显著(P<0.05)。燕麦的辅助降血脂作用受到原料品种的影响,蛋白质、脂肪亦可能为功能因子。

引用

页码：25 / 29

页数：5

共 11 条

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