HPLC同时检测葡萄酒中10种单体酚的方法

被引：37

作者：

成宇峰

张振文

岳泰新

张予林

机构：

[1] 不详

[2] 西北农林科技大学葡萄酒学院

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2008年 / 04期

关键词：

HPLC; 葡萄酒; 单体酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

摘要：

本研究建立了用HPLC同时测定葡萄酒中没食子酸、（+）-儿茶素等10种单体酚的方法。色谱条件为:Hibar RT Lichrospher反相C18柱,流动相A为水:乙酸（98:2）,流动相B为乙腈,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm。在该色谱条件下各个单体酚在30min内得到了良好的分离,各物质的含量与峰面积呈良好的线性关系,且回收率较高,重复性好,且具有定量准确、快速等特点。结果表明,三种葡萄酒均被检测到了这10种单体酚,且它们在红葡萄酒中的含量显著高于白葡萄酒。

引用

页码：287 / 290

页数：4

共 7 条

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