多糖抗氧化作用的研究现状

被引：198

作者：

俞慧红

竺巧玲

戴飞

王巧英

毛晓引

机构：

[1] 宁波大学生命科学与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

多糖; 抗氧化; 活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

近年来,多糖的抗氧化作用已成为多糖研究领域的一个热点。从多糖的来源出发,对不同来源的多糖化合物的抗氧化活性研究进展及其作用机制进行综述。

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页码：172 / 176

页数：5

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