荔枝果皮褐变机理及保鲜技术研究进展

被引：8

作者：

许晓春

林朝朋

陈维信

机构：

[1] 韶关学院食品系

[2] 华南农业大学园艺学院广东韶关

[3] 广东韶关

[4] 广东广州

来源：

韶关学院学报(自然科学版) | 2005年 / 03期

关键词：

荔枝; 果皮褐变; 褐变机理; 保鲜技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.2 [龙眼（桂圆）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

综述了果蔬褐变的几种假说和有关荔枝褐变机理及防褐保鲜技术方面的研究进展,同时对褐变的研究提出一些建议.

引用

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页数：4

共 14 条

[1]

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[2] 荔枝采后褐变原因及贮藏保鲜技术研究进展 [J].

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[3] 荔枝果实采后褐变的原因与控制 [J].

邓义才 .

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[4]

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[5]

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[6] 荔枝果皮褐变与果实水分、呼吸变化的关系 [J].