南湾鳙鱼肌肉成分的初步分析

被引：11

作者：

杨治国 ^{[1
]}

何涛 ^{[1
]}

李自荣 ^{[2
]}

胡安华 ^{[2
]}

机构：

[1] 信阳农业高等专科学校

[2] 信阳市南湾水库水产站

来源：

水利渔业 | 2006年 / 04期

关键词：

南湾水库; 鳙鱼; 蛋白质; 氨基酸;

D O I：

10.15928/j.1674-3075.2006.04.041

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

南湾鳙鱼肌肉中水分、蛋白质、粗脂肪、矿物质含量分别为76.00%、18.79%、1.08%、5.30%;17种氨基酸含量为15.63%,其中,必需氨基酸占47.54%。同时测定了南湾鳙鱼的呈味物质和矿物元素含量。

引用

页码：88 / 89

页数：2

共 12 条

[1] 中华鳖健康养殖模式对成鳖营养成分的影响 [J].

李世敏 ;

雷思佳 .

水利渔业, 2003, (04) :1-2

[2] 养殖水体大小对鳖营养成分的影响 [J].

钱国英 ;

朱秋华 .

水生生物学报, 2003, (02) :217-220

[3] 肌苷酸和肌苷作为评价虾鲜度质量指标的研究 [J].

李燕 ;

周培根 ;

戚晓玉 .

上海水产大学学报, 2002, (03) :264-267

[4] 不同饲料蛋白质水平条件下L-肉碱对鲤鱼生长和肌肉营养成分的影响 [J].

张东鸣 ;

黄权 ;

周景祥 ;

吴莉芳 .

吉林农业大学学报, 2002, (01) :82-87

[5]

不同剂型微量元素对鲤鱼生长及肌肉营养状况的影响.[J].宋进美;王介银;王玉先;胡波;贾卫斌;龙广怀;宋芹章.浙江海洋学院学报(自然科学版).2001, S1

[6] 不同盐度养殖的南美白对虾含肉率及其肌肉营养成分 [J].

陈琴 ;

陈晓汉 ;

谢达祥 ;

黎一键 ;

黄钧 .

海洋科学, 2001, (08) :16-18

[7] 配合饲料对泥鳅鱼体营养成分的影响 [J].

林启训 ;

林静 ;

庞杰 .

福建农业大学学报, 2001, (02) :231-235

[8] 不同饲料对牛蛙机体主要养分组成变化的影响 [J].

奚刚 ;

李卫芬 ;

刘波静 .

浙江海洋学院学报(自然科学版), 1999, (03) :215-219

[9] 松花江鲤鱼肌肉肌苷酸含量和鱼肉保鲜时间的研究 [J].

叶春艳，刘志平，孙森 ;

王英旭 .

水产科学, 1995, (05) :15-17

[10] 乌鳢在越冬期与繁殖前期肌肉的营养成分 [J].

熊传喜，曹克驹，夏咏，王宇峰 .

水利渔业, 1994, (06) :23-24+33

← 1 2 →