抗坏血酸-钼蓝光度法测定油脂中磷脂含量的研究

被引：30

作者：

万楚筠

黄凤洪

李文林

机构：

[1] 中国农科院油料作物研究所

来源：

中国油脂 | 2006年 / 04期

关键词：

油脂; 磷脂; 抗坏血酸; 钼蓝; 分光光度法; 消化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ646.1 [油料分析]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

对国标(GB 5537-1985)中钼蓝比色测磷脂的方法进行了改进,采用混酸湿法消化样品,并用抗坏血酸代替具有致癌性的硫酸肼作为显色还原剂。对显色反应条件进行优化后,测定了两种油品的磷脂含量,结果表明该方法方便、快速,准确度较高。

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