生乳细菌总数检测仪测定生乳细菌总数的应用

被引：9

作者：

富鑫

田雨

管勇佳

房乔

李湘怡

田波

机构：

[1] 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 02期

关键词：

生乳细菌总数检测仪; 还原法; 细菌总数; 生乳;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.098

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以还原法为理论基础,研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测,以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点,而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样品颜色(RGB),通过数理统计分析,采用斜率法以R值斜率表示样品颜色的变化速度。研究以标准平板计数法(SPC法)为标准,建立了R值斜率与菌落总数之间的标准方程,经验证生乳细菌总数检测仪检测结果与SPC法检测结果差异不显著。与流式细胞仪比较,在与SPC法的相关性、运行成本及便携性等方面具有一定优势。

引用

页码：70 / 72+88 +88

页数：4

共 6 条

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