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食品高压加工设备及其应用(Ⅱ)
被引:5
作者
:
陈迎春
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机构:
安徽农业大学农业工程系
陈迎春
杨巧绒
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机构:
安徽农业大学农业工程系
杨巧绒
机构
:
[1]
安徽农业大学农业工程系
[2]
江苏理工大学机械工程学院
来源
:
包装与食品机械
|
1999年
/ 04期
关键词
:
食品,高压,挤压蒸煮,设备,应用;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS203 [机械与设备];
学科分类号
:
摘要
:
食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍,并对这两种技术的区别进行了分析
引用
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页码:26 / 28+25
页数:4
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超高压食品加工装置综述
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高压食品加工
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