食品高压加工设备及其应用(Ⅱ)

被引:5
作者
陈迎春
杨巧绒
机构
[1] 安徽农业大学农业工程系
[2] 江苏理工大学机械工程学院
关键词
食品,高压,挤压蒸煮,设备,应用;
D O I
暂无
中图分类号
TS203 [机械与设备];
学科分类号
摘要
食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势。本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行了介绍,并对这两种技术的区别进行了分析
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页码:26 / 28+25
页数:4
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