高效液相色谱法测定食品中的富马酸二甲酯的研究

将样品中的富马酸二甲酯经甲醇-氨水溶液（20+1）提取,以甲醇-乙酸钠缓冲液（55+45）为流动相,通过C18柱分离,经高效液相色谱紫外检测器于220 nm处检测,外标法定量,结果表明:富马酸二甲酯标准溶液在0.5～10.0μg/mL范围内呈线性相关（r=0.9999）,不同浓度水平的添加回收率为81.2%112.0%,检出限为0.05mg/kg。试验证明甲醇氨水溶液提取是一种准确、方便的测定食品中富马酸二甲酯的方法。