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- [8] 中国野生果树[M]. 中国农业出版社 , 刘孟军主编, 1998
- [9] 河南植物志[M]. 河南科学技术出版社 , 丁宝章, 1988
野生砂梨果实的某些品质性状及抗氧化活性的比较分析
被引：7
作者：
张国海
史国安
郭香凤
张益民
机构：
[1] 洛阳农业高等专科学校!河南洛阳
来源：
关键词：
砂梨;
果实品质;
矿质;
酚类;
抗氧化活性;
D O I：
10.16445/j.cnki.1000-2340.2000.03.029
中图分类号：
S661.2 [梨];
学科分类号：
摘要：
比较分析了褐皮砂梨和红皮砂梨果实的某些品质性状及抗氧化活性的差异 .结果表明 ,2种野生砂梨果实都富含矿质元素 ,尤以Ca ,Fe ,Cr最为丰富 ,含有较多的TTS和多酚类物质 ,Vc含量相对较低 .各种营养成分褐皮砂梨高于红皮砂梨 .体外抗氧化活性分析表明 ,2种野生砂梨果实提取液均能降低小白鼠脑及肝组织匀浆的脂质过氧化水平
引用
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页码：302 / 304
页数：3
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