酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用

被引：17

作者：

侯瑾

李迎秋

机构：

[1] 齐鲁工业大学食品科学与工程学院

来源：

中国调味品 | 2017年 / 42卷 / 06期

关键词：

酶联免疫吸附; 原理; 食品安全检测; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

酶联免疫吸附法(ELISA)具有方法简捷、检测成本低、分析容量大等优点,适合于复杂基质中的微量成分分析,受到越来越多人的青睐。简单概述了ELISA技术,并从农药残留、兽药残留、违禁添加物、病原微生物和生物毒素以及转基因食品安全性等方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行详细的介绍,提出了ELISA技术存在的问题和相应的解决方法,并对该技术进行了展望。

引用

页码：165 / 169

页数：5

共 32 条

[1]

膝沟藻毒素GTX2，3单克隆抗体的制备及酶联免疫快速检测法的建立.[D].欧小蕾.广东海洋大学.2015, 03

[2]

基于磁珠和双抗夹心免疫分析的Bt Cry1Ac毒素单链抗体筛选、鉴定及应用.[D].张留圈.西北农林科技大学.2014, 03

[3]

抗拟除虫菊酯类农药抗体的制备、鉴定及初步应用.[D].文孟棠.西北农林科技大学.2014, 03

[4] 酶联免疫检测方法及其对食品安全检查的重要作用 [J].